上野駅のすぐ近くにある上野の森さくらテラスの1階にオシャレなガラス張りのお蕎麦屋さんがあります。
「喜乃字屋」です。
ぱっと見蕎麦屋にみえないですが、お蕎麦屋さんです。
今日のしたぷらのお目当てはこれ
「フォアグラ エスプーマもり」
前から気になって食べて見たかったのです。
蕎麦にも拘って全て十割そばなんだそうですよ。
おつまみも充実していて、海苔箱のモッツァレラチーズ自家製味噌漬けも興味津々。
ワインも飲めちゃいます。
昔はスタンディングだったのですが、今は全て椅子席になっています。
でた！「フォアグラエスプーマもり」
蕎麦もツヤツヤしていて、香りも良いです。なんか普通に出汁で食べたい気分…
エスプーマ(泡)のフォアグラ汁？に絡ませて一気に蕎麦をすすります。
この山椒をかけるとさらに深みがでます。
ではフォアグラエスプーマに絡ませていただきます。
ん、こってりしているのかと思いきや、出汁の味もあり、スルスルっとすすれます。
ふわふわのフォアグラムースの食感と蕎麦の新感覚のハーモニーが最高でした。
やばい、蕎麦足りないかも…
フォアグラエスプーマの汁は飲み干して、蕎麦湯でフィニッシュでした。
新感覚の不思議なお蕎麦是非お試しあれ。
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